漢娜在咖啡店工作的時候，
曾經有遇到客人點了一杯"Double Double latte"，
我當下心裡想......Today must be a tough day
因為在澳洲咖啡通常是two shots，
所以那天的客人的咖啡裡有.......4個shots!!!
漢娜真心無法想像阿~
相信很多包包到了澳洲之後，
會發現澳洲的咖啡店就跟台灣的手搖飲料店一樣，
三步一小間，五步一大間阿!!
由此應該不難發現，
澳洲也是一大愛喝咖啡的國家!!
應該有些包包們也跟漢娜一樣，
漸漸地從只喝台灣的咖啡廣場(每次喝完還會莫名地拉肚子，跟早餐奶茶一樣魔性XD)，
一直到可以品嘗新鮮現做的咖啡!
所以澳洲人有多愛咖啡呢?
漢娜在澳洲看過一篇報導
" More than 1.1 million Australians would rather give up their mobile phone for a day instead of missing their morning coffee."
也就是澳洲有110萬人願意放棄他們的手機一天，
也不願意錯過他們在早晨享受咖啡的時刻!!
根據統計，在2016年澳洲人總共花了16億澳幣購買咖啡和茶!!
很驚人吧!!
漢娜在澳洲咖啡店工作時，
因為沒有任何做咖啡的經驗，
所以其實一開始只是在廚房負責備料和洗碗，
時數很少，
下班後，我就留在店裡面繼續幫忙，什麼雜事都做。
過了幾個禮拜後，
就提起勇氣，自告奮勇地問經理"我下班後可以在店裡面練習做咖啡嗎?"
經理人很好，利用空閒的時間教我一些做咖啡的知識和技巧，
不過店裡忙，我也不好意思老煩著經理，
就自己站在機器前面慢慢練習，
上網看影片，學動作。
當時漢娜自己每天都帶2L的牛奶到店裡，再跟店裡買咖啡豆，
有時同事有空也會來指導一下。
一、兩個月後，
終於!!!!
經理把客人的咖啡訂單交給我
"漢娜，咖啡給妳做吧!我來打果汁!"
也就是說~我通過經理服務客人咖啡的門檻了!!
漢娜的咖啡經驗並不是到咖啡學校學的，
是在店裡面慢慢摸索，下班站在同事的旁邊看著她做咖啡，
沒客人的時候再自己抓緊時間，做咖啡、打奶泡，
所以漢娜一點都不專業XDD
但是可以直接的面對客人，服務客人，滿足客人的需求，
漢娜猜想，這種實戰經驗也許是在學校學不到的!
接下來，漢娜就帶著包包們
來看看澳洲咖啡的種類，
以及如何才能點到自己想要的咖啡!
不免俗地一定要再拿出這張萬用的圖!!!
有了圖來對照，準能找到自己想喝的了吧XD
再附上漢娜工作咖啡店SW1裡的咖啡菜單!
「Short Black」
首先，
每杯咖啡的基底espresso，濃縮咖啡1份，1 shot。
也可以叫「Short Black」
(漢娜最喜歡客人點這個，因為這是最簡單的阿XDD)
(以下用1shot表示1份espresso)
「Doppio」
如同漢娜上面所說，
我們店裡每杯咖啡基本上就是2份espresso，也就是2 shots，
也可以叫「Doppio」
接下來這兩種，就是漢娜在店裡面最常做的咖啡。
一開始漢娜也很好奇這兩種咖啡到底有什麼不一樣，
還特地同時點了兩杯喝喝看，
外行的漢娜那時候還一心以為是口味不一樣....XDD
對! 結果當然是口味一樣啦~(廢話!!被揍飛)
「Flat white」
跟其名一樣，咖啡加上牛奶後，
上面會有薄薄的一層奶泡，
我們通常用馬克杯裝。
「Latte」
相較於Flat white，咖啡上的奶泡會比較厚，
我們通常是用玻璃杯裝，
為的是能清楚看見Latte有一層約1公分左右的奶泡。
而上面就會有大家最愛的各種拉花藝術啦!!
接下來這杯咖啡，
容漢娜用「小拿鐵」這樣介紹它，也就是「Piccolo」，
唯一和Latte不一樣的是，Piccolo是只有1 shot，
使用的玻璃杯也比較小。
很多客人喜歡點Piccolo是因為他們喜歡喝新鮮現做的咖啡，
Piccolo比較小杯，所以在喝完後可以再點一杯，
這樣即使因為談話的時間比較長，咖啡還是能有好的品質!
這樣就不會因為在邊喝咖啡邊聊天的同時，
咖啡因為時間而涼了，或味道稍微變了!
「Long Black」
上面漢娜有提到「Short Black」，
包包一定會問:只有短的，沒有長的嗎?
哈哈哈哈!當然有啦~
「Long Black」
這一長一短的差別在於:
「Short Black」是只有1 shot，
「Long Black」是2 shots加上熱水，
也就是我們在台灣叫的「美式咖啡」啦!
「Macchiato」
「長」、「短」系列的還有
「Macchiato」瑪奇雅朵(瑪奇朵)
Macchiato就是在 coffee shot上，只加上牛奶的奶泡!
「Long Macchiato」「Short Macchiato」的差別，
跟剛剛的「Long Black」「Short Black」很像，
就是「Short Macchiato」只有1 shot，
而「Long Macchiato」則是2 shots!
通常是用透明玻璃杯裝，
這樣就能看見清楚且漂亮的分層顏色!
是不是超美的~
「Cappuccino」
除了Latte 和Flat white以外，
漢娜常做的還有卡布奇諾「Cappuccino」，
客人通常只會簡短說「Cap」，
（而Cap對漢娜來說，
應該就是以Latte的內容再灑上一層巧克力粉!）
但實際上，cap的奶泡會比Latte厚約半公分左右！
**漢娜趣味故事分享時間**
漢娜之前有遇過一個客人，她向漢娜點了
女士:"Can I get a cappuccino without chocolate powder,please?"
(請問我可以點一杯卡布其諾但是不要巧克力粉嗎?)
漢娜:"So, is the latte you want to get?"
(所以您是想要一杯拿鐵嗎?)
女士:"NO!! I say I want a CAPPUCCINO just without chocolate powder!!"
(不是!!我說我想要一杯卡布奇諾，只是不要巧克力粉!!)
漢娜:"Oh,okay!No worries."
(哦!好的!沒有問題!)
(然後我還是做了一杯Latte給她.....
)
**漢娜趣味故事分享時間**
「Mocha」
摩卡「Mocha」是漢娜一開始很常點的咖啡，
不知道有沒有包包和漢娜一樣，不太喜歡喝苦苦的咖啡，
如果有，那漢娜可以推薦包包來杯摩卡吧!
因摩卡除了咖啡和牛奶還有加上一份熱巧克力，
整體喝起來，有咖啡的香，牛奶的滑順，
還有巧克力的香甜，
整杯咖啡喝來更加的濃郁!
接下來是「Ristretto」，
這種咖啡是漢娜到SW1工作後才知道的!(漢娜是標準的咖啡菜鳥XD)
Ristretto基本上就是取用coffee shot的前15秒，
一樣有分 1 shot(Single) 和 2 shots(Double)。
但在漢娜工作的期間，沒有遇見客人點過這類咖啡XD
「Babyccino」
漢娜在SW1工作的時候，因為是在商業大樓附近，
所以客群基本上是上班族，但在上班尖峰期間過後，
就開始會有其他像是退休的老人家、媽媽推著北鼻、
爸爸帶著小孩、爺爺奶奶帶著孫子，
到店裡面吃早午餐、悠閒的喝咖啡聊天，
(然後小孩就會弄得滿地麵包屑和各種殘渣在地上、桌面)
那當大人們開心地喝著咖啡，
北鼻也吵著要喝時該怎麼辦呢?
別擔心!! 這時候來杯寶貝奇諾「Babyccino」就對了!!
整杯Babyccino裡只有牛奶打出來的奶泡，上面再灑上一點巧克力粉，
我們通常會再加上一顆棉花糖!
因為小朋友或北鼻還不適合喝含有咖啡因的飲品，
加上Babyccino的奶泡溫度會相較於牛奶低，
所以也能避免北鼻在喝(還是玩?)的時候燙傷!
真是貼心的飲品呢!!XD
「Hot Chocolate」
讓人很難以抗拒，老少咸宜的「Hot Chocolate」熱巧克力!!
如果包包是喝咖啡就會睡不著，腸胃不適等疑難雜症，
或是女孩們MC拜訪，來杯熱巧克力包你通體舒暢阿~(喂!有這麼誇張嗎~)
綿密的奶泡加上濃郁的可可，漢娜在冬天上班的早上，
都會自己來杯熱巧克力，配上店裡面的藍莓瑪芬!
整個元氣飽滿幸福滿分阿~
熱巧克力對於人生的重要性，應該不用漢娜多述了吧!XDD
「Chai latte」
接下來一樣是不含咖啡因的「Chai latte」，
包包們如果喜歡這種類似泰式香料味道，
一定要試試看Chai latte，
它喝起來有點像肉桂帶點辛香料的味道，
上面還會撒上一層肉桂糖，所以對漢娜來說，
就是一杯濃濃的肉桂拿鐵阿~
「Dirty Chai」
那時候漢娜看著菜單上的「Dirty Chai」，
納悶著.....到底為什麼它會是Dirty?
是因為有coffee shot所以看起來髒髒的嗎?XD
Dirty Chai就是Chai latte再加上1 shot的濃縮咖啡，
當然也可以加上2 shots囉!!
喜歡嘗鮮的包包們可以點來嘗試看看唷!
(因為漢娜不喜歡肉桂，所以一直沒有喝XD)
在澳洲，每個人都有各種喝咖啡的習慣，
大概就像我們在台灣點手搖飲料也會有半糖去冰、少糖少冰之類的特殊要求。
澳洲人說話又特別的快，
所以當初漢娜總是會遇到說話很快，要求又很多，
加上有時候是說話不太清楚的老人家時....
就要很尷尬地問很多次`，然後再重複確認很多次T^T
像是
"May I have a large skinny half strength decaf cap with extra hot and 1 equal,please?"
不專業的漢娜當下傻眼......
『點咖啡時常用的各種用詞』
飲品尺寸:
大杯 Large
中杯 Medium (regular)
小杯 Small
(漢娜工作的SW1 內用尺寸)
大杯 bowl
中杯 mug
小杯 cup
牛奶類型:
脫脂牛奶 skinny milk (skim milk)
不含乳糖 zymil milk
豆漿 soy milk
杏仁牛奶 almond milk
糖漿口味:
焦糖糖漿 caramel syrup
香草糖漿 vanilla syrup
榛果糖漿 hazelnut syrup
飲品溫度:
冰的 Iced
溫的 Warm
特別熱的 Extra hot
特殊要求:
代糖 Equal (sweetener)
無咖啡因 Decaf
在看完了漢娜介紹各種咖啡之後，
我們來看看澳洲人點咖啡的種類比例吧!
前三名當然就是Latte、Flat white、Cappuccino啦!
還有在澳洲的各個洲別的咖啡愛好!
QLD昆士蘭洲 Flat white 28%
NSW新南威爾斯洲 Flat white 25%
VIC維多利亞洲 Latte 47%
TAS塔斯馬尼亞 Flat white 27%
SA南澳 Latte 28%
WA西澳 Flat white 32%
NT北領地 Latte 33%
在澳洲各個洲的咖啡價格統計!
如果包包們以為漢娜在咖啡店工作，是像這樣美美的~
或是像這樣對每位客人像是面對評審一樣的一一細心解說，
那就錯了!!!
其實漢娜是像這樣......
因為漢娜工作的咖啡店是在商辦大樓的區域，
所以上班的尖峰時刻，
就是瘋狂瘋狂的打奶泡和做coffe shot，
有時候還要打奶昔和榨果汁，就是忙到一個不要不要的~
不過在SW1工作的這幾個月，漢娜真的學到很多很多東西!
認識了從廚房的切各種蔬菜、做各種甜點的配料、各種沙拉和淋醬、
店裡面的午餐製作、咖啡、奶昔......
從一個只能收桌子洗碗到幾乎整店什麼都會做的過程，
回頭想想真的是超有成就感的!!
一直到最後要離開澳洲，老闆幾乎每天都會再次跟漢娜確認
"妳真的不留下來嗎? 趕快去申請學生簽，再回來找我!!"
(內心滿滿的喜悅啊!!
)
很照顧漢娜的好同事們
漢娜知道咖啡文學是歷史悠久、無遠弗屆，
也深知自己只是個咖啡界門外漢XD
所以是在把店裡所學到的一些皮毛做成紀錄，
一方面希望能幫助到未來也想在澳洲打工度假時，
在澳洲咖啡店工作的包包們熟悉一下咖啡的種類，
另一方面也想為自己的澳洲咖啡店經驗記錄下來!
若有出入之處還請鞭小力一點啊~
最後希望包包們都能點到一杯能讓自己放鬆心情，
好好享受在澳洲美麗時光的咖啡唷!!!
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《澳洲打工度假》之 (重點整理版)澳洲咖啡攻略! 在澳洲，咖啡就要這樣點!!
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各位包包們,漢娜與理查德非常歡迎你將所遇到的問題跟我們分享!
如果你也想知道漢娜和理查德是如何突破各種困難,
如何利用一生只有一次兩年的澳洲打工度假的經驗,
賺取人生中的第一個十萬 二十萬 三十萬 四十萬 五十萬!!
在澳洲這兩年來的日子,我們學習到很多,
如果能夠再重來一次,漢娜和理查德相信一定能做得更好!!
我們很開心能夠分享過去的經驗來解決包包們未來也可能會遇到的問題,
或是避免掉因為對於打工度假這件事的種種不了解而有了遺憾!
我們能做得到,你 也一定做得到!!!!
歡迎留下你的資訊,我們將邀請包包們一起來參加未來的澳洲打工度假經驗分享會!!
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